搜索名称
您当前所在的位置: > 面包制作必备工具有哪些?看完这一篇,少花冤枉钱
面包制作必备工具有哪些?看完这一篇,少花冤枉钱
2019-11-12 16:05:03 点击次数:2967次

请注意这个帐户获得更多好文章,作者:山贼95270

喜欢烤面包的孩子是热爱生活、节俭的好孩子。你同意还是不同意?

我是一个喜欢吃、玩和烤的山贼95270。这一次,我想和你们分享我在家里做面包所需要的必要工具。事实上,许多话都是苦涩的眼泪。因为任何玩过烘焙的人都知道这东西花了很多钱。有时连我都怀疑这种持续烘烤的意义。然而,鹅就喜欢它。

它是制作面包所需的一系列基本工具,其中一些与制作蛋糕所需的工具相吻合,所以你可以参考它!面包工具的共享基本上围绕着制作面包的几个步骤,只有真正实用的才会被选择!

一、称重

第二,揉面

3.活跃的

四、整形外科

V.发酵

6.烘烤

七、切割

一、称重

电子秤:不用说,电子秤是家庭烘焙的必要工具之一。建议您至少购买0.1g,这样可以省去测量勺子等工具。优惠:具有自由切换称重单元的功能,并可自动关机。之前,一个小伙伴留言说不能自动关闭的电子秤太贵了。

仍然有许多品牌可用于烘焙电子秤。推荐的日本百丽达厨房电子秤除了上述几点外,还具有防水性。制作甜点等时很容易弄脏电子秤,直接用水清洗也很方便。当然,我们不要浸泡太久。

日本谷田百丽达防水高精度烘焙电子秤厨房秤kw-220食品克秤0.1g248天猫精选

购买

温度计:在制作面包的过程中,温度计可以测量水和面团的温度。此外,当制作多种口味的面包时,它也可以用来测量融化巧克力和煮沸糖浆的温度。建议购买探头。

宋晶牛奶温度计设计小巧,可折叠存放,更加卫生。温度显示非常灵敏和直观,可以定期提醒。独特的磁性吸引设计,不要担心找不到它!

第二,揉面

勤劳的朋友会认为手是最通用的揉捏“工具”。然而,就效率本身而言,个人更喜欢使用机器揉捏。厨房和面包机是最常见的家用揉面机。如果你更频繁地做面包,建议直接从厨师机器开始。毕竟,厨师机器的效率远远高于面包机。如果面包机确实具有发酵和制作果酱的功能,也请评估你实际使用它的次数。如果你对烤面包机可以直接做美味的面包感兴趣,没必要多说什么,但是味道肯定不如烤箱烘焙。

双十一手剁节已经开始了。接下来,山贼王将与您分享值得从双十一开始的烘焙食品。欢迎关注和更新!

3.活跃的

刮刀:用于混合面糊或填料。将称重的材料倒入面粉桶中,可以用来混合材料。在揉面过程中,材料也可以被推出,以帮助尽快形成面团球,特别是当厨师机器揉面时,面团会爬到机器上,需要用刮刀刮去。下图中的白色是日本尹蓓。就我个人而言,我觉得这很难。

建议刮削头较硬,软硅胶头不起作用。此外,不建议购买分段刮刀,这种刮刀容易隐藏污垢和接受污垢。

不推荐橙色,它太软了。

目前最常用的刮刀是永别刮刀。

除了传统刮刀之外,这次安利给你更个性化的美国渐进软硬两用刮刀,黑色和红色搭配,黑色粉末搭配两种颜色。黑色硬质尼龙部分与软质硅树脂部分一体成型并无缝连接。软硬结合使其更易于使用和清洁。

软硅胶部分

四、整形外科

刮刀:它可以用来切面团和塑造面包。它可以分为不锈钢和塑料。如果你的工作台面是不锈钢的,你可以使用不锈钢,它耐用又结实,可以更干净地切面团,还可以切黄油。然而,每次你使用它,你必须把它擦干净。如果质量不好,它会让你生锈。

莫埃斯秤不锈钢刮刀刮粉机切片机烤饼刮刀16.8天猫选择

购买

塑料刮刀是制作面包,甚至制作其他西点(如塔和馅饼)所必需的人工制品,它们可以切黄油或混合面糊。更常见的是弧形(左)和梯形(右)的软刮刀。弯曲的刮刀可以用来切割面团,并且弯曲的一侧也可以用来刮去容器中剩余的面团。锯齿状的样式也可以在做蛋糕时刮去面糊的表面,带有螺纹环。

展览艺术塑料刮刀蛋糕奶油月饼面团软刮刀刮油板刀具烘焙工具3元猫选

购买

硅胶垫:用于成型、排气和揉面,功能类似于案板。选择硅胶垫的底部是为了良好的防滑性和方便清洁。一些硅胶垫也有可以用来控制面团大小的刻度。让我们在这里更新。为了便于清洁,我们仍然不想买带凹槽的垫子。

平均切面团

当然,如果你有一个特殊的烘烤控制台,硅胶垫可以省略。此外,如果家里的案板足够好操作,在案板下面放一条毛巾以确保稳定性。

擀面杖:用于压面团、面包成型和面包排气。硅胶擀面杖不易粘粉,天然山毛榉木颜色值较高,有些擀面杖上有鳞片。查看个人偏好。

友好提醒:永远不要买塑料擀面杖,即使是国际品牌,也不要问我怎么知道的。

面粉筛:通常,高筋面粉不需要过筛,因为面包不需要像饼干或蛋糕一样光滑和脆。高筋面粉不易结块。面粉筛在制作面包时的主要目的是制作形状,在面包表面撒上可可粉和糖粉作为装饰。

整形刀、剪刀:整形刀可以在面团表面画出图案。剪刀可以用来切面团或制作形状,比如穗状面包。使用时,尽量确保刀刃锋利!

V.发酵

发酵主要分为基础发酵(冷藏发酵)和二次发酵。主要使用以下内容:

塑料包装:在基础发酵和中间发酵过程中覆盖面团,防止面团在松弛和发酵过程中变干。

除了塑料包装,还可以考虑在湿润后用纯棉布料覆盖面团表面,这也具有防止干燥和湿润的效果。

油纸:油纸放在烤盘上,防止面包在后期粘在烤盘上,便于烤盘的清洁。参考品牌:展览艺术

锡纸:烘烤和面包着色后,应覆盖一层锡纸,以防止面包着色过深。锡纸有明亮和无光泽的表面。用粗糙的表面接触食物。

在前一篇文章中,我还提到了一些关于发酵的问题。如果你想使发酵更精确,建议使用发酵罐。当然,如果你不确定你的热情会持续多久,在购买前要三思而后行。

6.烘烤

(a)烤盘、烤架

不用说,我相信烤盘通常是烤箱的标准配置。成型后,面团通常直接放在烤盘上发酵,然后直接在烤箱中烘烤。如果您不粘在烤盘上,也不垫油纸,建议在烤盘上刷一层油脂。

烤面包后,把它放在烤架上冷却。除了烤箱提供的烤架之外,您还可以从一个特殊的冷却架开始,拍摄色彩值更高的照片。

(2)面包模具

餐袋等可以直接在烤盘上烘烤。如果你想做烤面包或不同类型的面包,你可能需要购买一些额外的模具。材料分类如下:

1、重型钢材

一般来说,主食面包模具有450克、300克、250克和其他不同规格和尺寸的模具。首先,建议你购买不粘涂料,这是容易清洗的。如果不是不粘涂层,应该在表面涂上油。此外,建议你买一个普通尺寸的,比如450克的吐司模具,它通常可以容纳大约450-550克的面团。如果是一些不寻常的尺寸规格,你必须费心转换比率。有没有盖子的区别在于烘烤的形状不同。盖子是方形的,并且是拱形的。

拱门

平方

没有必要知道模具,除了上面提到的吐司模具,如果你很想改变图案,那么可以考虑购买一些特殊的模具,如googolhoff模具,梅花吐司模具等。

2.纸杯模具

纸杯模具也有不同的形状:圆形、椭圆形和圆形。建议你在购买前必须清楚地看清楚尺寸,并了解这种模型能容纳的面团的重量。

此外,当购买纸模时,你需要问店主你是否想购买耐烘烤的纸模,因为有些纸模不耐烘烤。烘烤一段时间后,里面的塑料层会粘在食物上,有时甚至会“串起来”并散发出难闻的气味。你还敢吃烤食物吗?

(3)绝缘手套!

你出来的时候一定要有一个合适的烤箱!隔热手套的选择和购买必须是专业的,并且不能使外观光滑。手套的厚度和耐磨性是主要考虑因素。建议购买大号的,以免烫伤手臂。烤箱温度很高,安全性仍然非常重要!

宜家的绝缘手套非常耐用。

(4)刷子

刷子可以用来给面团上色,增加味道。想要刷得更均匀,柔软的毛刷更合适,但是毛刷保养非常重要,每次使用后要清洁,彻底干燥,并防止脱发。我买了一个,然后扔掉了。现在我仍然使用硅胶刷。

七、切割

锯齿刀:用来切面包成品,分为粗齿和细齿,只需买一把。

向东条和巴音推荐面包刀。

吐司切片机:不,毕竟,我们都在家吃饭。但是如果有的话,面包会切得更整齐。

八、关于食物唠叨

俗话说,世界上工具不多,一个熟练的女人没有米饭是不会做饭的。最后,我想简单介绍一下制作面包的主要原料。

一般来说,制作面包主要需要:

液体部分:水、牛奶、淡奶油等

粉末:高筋面粉、全麦面粉、低筋面粉、可可粉等

其他:酵母、黄油等

做面包时,你必须注意温度。如果在夏天,你可以提前将配料放入冰箱冷藏。你也可以加些冰来冷却水。动物奶油被错误地放入冰箱可以用来做面包。

干酵母:通常,面包师会购买“耐高糖”的干酵母。当面团的含糖量超过7%时,酵母的活性将受到抑制。使用高耐糖酵母可以很好地保持面团的发酵能力。馒头和馒头不推荐购买高糖酵母。如果配方中使用新鲜酵母,干酵母的用量是新鲜酵母的一半。

黄油:建议购买动物无盐黄油。不同品牌的价格略有不同。如果发酵黄油被制成值得称赞的糕点,则不推荐使用。

下一个问题是与你分享:如何使用厨房机器快速擦掉手套膜!欢迎留言和交流。

好吧,在这些唠叨之后,让我们继续,开始一轮面包盛宴吧!

彩票app 甘肃快三 新疆十一选五投注 江苏快三投注

随机新闻

© Copyright 2018-2019 4realincome.com 上柴网 Inc. All Rights Reserved.